Encuentro agosto de 2013, Nro 19: "El Perlado" barrio Congreso.

El jueves ( 22 de junio ), comenzó la ronda nuevamente. Le tocaba a Agus, pero a último momento no pudo venir, y para no usar su salida sin que ella esté, decidí tomar mi turno. 
Ya tenía resuelta mi salida hacía tiempo, entonces no fue difícil, solo llamar para reservar y cambiar de barrio. 
No se si llamarlo casualidad o qué pero esta semana había escuchado varias veces la historia del PALACIO BAROLO, un edificio emblemático en la arquitectura porteña, que no está definido por ningún movimiento arquitectónico, que la leyenda dice que fue inspirado en "La divina comedia" de Dante, que este año cumple 90 años y que hasta dos diseñadoras le están dedicando un libro propio "Divino Barolo". No le había prestado atención y de repente allí estaba, imponente, misterioso, taciturno, el edificio Barolo, cobijando en el barrio de Congreso, mi elección de la noche.

Cautivadas en la puerta por su estética art decó, entramos en EL PERLADO. 
Un pequeño recinto, de luz tenue, caras conocidas del arte y la moda, y una carta breve pero contundente con especiales del día, pensada con productos de temporada. 
La noche pedía a gritos un vino para calentar los 3 grados que dejamos afuera, Nicasia Malbec fue el  ganador. Compartimos dos entradas, una primera fría: taboulé completisímo ( con trigo burgol, cilantro y vegetales) y otra caliente: papa rosti con salmón, espinaca y panceta. Ambos perfectos para compartir y deliciosos.
Pasando a los principales, ordenamos: la pasta corta con puerros, cherríes confitados, panceta, langostinos y brócoli ( x dos); y dos especiales del día, ñoquis de sémola con rúcula gratinados con crema y parmesano (x dos) y la trucha al horno con vegetales grillados. 
Todo resultó sabroso, pero coincidimos en que los ñoquis a pesar de tener buen sabor, perdieron su forma y se transformaron en una polenta, pulgar abajo. De postre: una torta húmeda de chocolate con frutos rojos. 
Un ambiente relajado, comida sabrosa y la búsqueda de otra excusa para volver. 

Definitivamente una perla en el fondo de microcentro.

Hipólito Yrigoyen 1386
Teléfono: 011 4382-8689
Lunes a Sábados de 12 a 16 y de 20 al cierre.

 

Propuesta antes de ir a comer: una visita guiada por el Palacio Barolo. No se pierdan la de la noche.

Más info en: http://www.palaciobarolotours.com.ar

Encuentro julio de 2013, Nro 18: : Centro Vasco Laurak-Bat- barrio Monserrat

Traté de hacer memoria, y los únicos árboles que recordaba dentro de una casa eran, el que sobresalía desde su balcón sobre la Avenida Scalabrini Ortiz en Villa Crespo ( que lamentablemente derribaron en 2010) y el del restaurant Tarquino en el barrio de Recoleta.
El jueves último ( 25 de julio ), gracias al Grupo Gourmet, sumé uno más a la lista, el árbol está dentro del Centro Vasco Laurak Bat, donde nos citó Sabrina a.k.a Titi.

Allí se fundó en el año 1877 el hogar de los vascos, como ellos definen, y buceando en aguas cibernéticas, encontré que el árbol que está dentro del restaurant, es un hijo directo del único roble que quedó vivo en Guernica, cuando los franquistas la bombardearon en 1936 en la Guerra Civil.
Ahí está, reluciente, protegido por vidrios y por cuatro escudos, que hacen honor al nombre del club, Laurak Bat que no es ninguna muchacha vasca, pero que significa "cuatro en uno" en idioma euzkera ( en alusión a las cuatro ciudades del País Vasco: Alava, Vizcaya, Guipúzcoa y Navarra).

El lugar es amplio y cálido a la vez, nos ubicaron en una mesa redonda ideal para la comodidad del grupo y compartimos una vez más algunas de las opciones del menú. 
Versatil y para todos los gustos, la carta refleja el espíritu de la tradicional cocina vasca. De entrada compartimos los chipirones en su tinta y dos tortillas, la española ( con papas fritas, cebolla y chorizo colorado) y la vasca ( con hongos frescos, jamón crudo, tomates y cebolla; y como principales pedimos dos arroces azafranados, uno con mariscos y otro con pollo. 
Si bien se demoraron bastante ( nos explicaron que los arroces se hacen en el momento y tardan 20 minutos aproximadamente), resultaron sabrosos y con el socarrón ideal. 
De postre peras maceradas en vino, helado y confitura de naranjas ( correcto, pero nada del otro mundo). 
Vino: D.V. Catena Cabernet Malbec. (deliciosooo). 
Creo que nuestro grupo ya es famoso, nos mandaron champagne de cortesía y el gerente nos invitó a volver!!!
Gran encuentro de invierno. 
"On egin deizuela janak eta kalterik ez edanak": que nos haga bien la comida  y ningún mal la bebida.

• Lu a Sab mediodia y noche
• Av. Belgrano 1144, PB 
• Tel: 4381-0682
• www.restolaurakbat.com.ar

 El árbol, hijo directo del que estaba en Guernica. 

 El árbol en la casa de Villa Crespo. 

Restaurant Tarquino, Recoleta (aún no fuimos con el GG)

Encuentro junio 2013 Nro 17 "Basa Basement Bar & Restaurant" ( Retiro)

El barrio porteño de Retiro va tomando más y más color. A las últimas y acertadas aperturas de Florería Atlántico, Farinelli/ Arroyo y Grand Café, precisamente de los dueños de esta última, se suma una nueva propuesta, Basa Basement Bar & Restaurant. 

Bajo la firma de Lu, nuestro encuentro gourmet lo realizamos el pasado martes 11, en este enorme y cálido sótano ubicado en la calle Basavilbaso. Al llegar a la puerta solo se asoman un par de mesas que dan a la gran vidriera y bajando por la escalera se hace presente el espíritu de Basa. Un salón que si bien es amplio, no pierde la calidez ni el tono intimista, jazz de fondo, luces bajas y velas en las mesas. Al estilo de su hermano Sucre en el bajo belgrano, Basa también se viste de madera, cemento y una barra colorida donde se destacan sus botellas.

La carta es tan variada que nadie puede quedarse sin su preferencia y si bien los platos principales seducen de manera inminente, una vez más optamos por pedir varias entradas y compartirlas entre todas. 

Las elecciones fueron: burrata con tomates secos y pan pita; zucchini con ajo, almendras, pecorino, y oliva , chipirones con limón, hierbas y alioli ; croquetas rellenas con arroz; huevos con hongos y agregamos una ensalada de espinacas, zapallo asado, pistachos, queso feta y olivas negras. 

Y para cerrar con broche de oro pedimos un vigilante versión Basa, membrillo almibarado y queso cremoso. 

Vino: Manos Negras malbec.

Otra gran opción gourmet para aprovechar en Buenos Aires. 

Basavilbaso 1328 ( entre Av Libertador y Juncal)

Barrio: Bajo Retiro

Teléfono: 011 4893-9444

Horarios: Lunes a sábados, mediodía y noche.

http://www.basabar.com.ar

 Fotos cortesía Grupo Gourmet.

Encuentro mayo 2013 Nro 16: "Blanch" / Las Cañitas

El Jueves 9 de mayo fue el turno de Fer. 
Nos había adelantado que unos días previos al encuentro había decidido realizar la reserva a través de la página web RESTORANDO, cuyo slogan predica "reservas en restaurantes, gratis y al instante". Nos admitió su reticencia y el plan b bajo la manga. 

Esta vez nos encontramos en Las Cañitas, barrio que quizás  no frecuentamos tanto pero que tiene un gran atractivo en algunas de sus propuestas gastronómicas. Y este fue el caso. 
El elegido de Fer fue Blanch Restaurant, un reducto pequeño, cálido e intimista dentro del bullicioso y un tanto abrumador clima de Cañitas. La fachada de Blanch nada tiene que ver con las propuestas aledañas, personalmente me hizo recordar a esas casitas inglesas de campo con galería de madera y pequeñas ventanas en su exterior.Entramos y allí estaba nuestra mesa, guardamos el plan b y comenzamos nuestra amistad con Restorando. 
Luces bajas, pocas mesas, la cocina casi a la vista, y un camarero que nos dio la bienvenida más que amablemente, fueron las primeras sensaciones. 
La carta de Blanch invita a pedir varios platos y compartirlos. 
Aprovechamos las jarritas del 2x1 de Campari con naranja, Bloody Mary, y luego pedimos un vino Cabernet Franc de Siesta ( gran recomendación ).
El menú en su mayoría plantea un formato de tapas y algunas opciones de platos principales para aquellos que no se animan con el picoteo. Pedimos: mini provoletas, patatas bravas con sus respectivas salsas,langostinos rebozados, mollejas con champignones, brochettes de pollo, cerdo agridulce y fish cakes.  Destacamos especialmente la atención de nuestro camarero/sommelier, quién nos indicó la composición de cada plato y las especificaciones de nuestro vino. Punto para Blanch. 
De postre pedimos un apple crumble y una Crème brûlée, todo para compartir.

En Blanch el egoismo parece no entrar en la carta.

Blanch

Arguibel 2813
Tel.: 4779-1280
Miércoles a sábados desde las 20. 

Domingos de 11:30 a 16:30.

                                               

 

                                                 

                                                    

                                           


                                           
                               

                                           


                                           


                                           

                                           

Yapa Gourmet: Cook Book 1

Además de salir a disfrutar de los platos que preparan los que se dedican al arte culinario, aprovechamos este espacio para recomendar libros y artículos para los aficionados como nosotras. 

Una de las editoriales más importantes en materia gastronómica es la famosa casa PHAIDON. 
Entre los numerosos libros destaco uno de los últimos lanzamientos: Where chefs eat. Como bien saben decir "el que sabe, sabe", que mejor que recopilar los lugares adonde asisten los mejores y más reconocidos chefs del mundo. 

No dejen de revisar la web de PHAIDON para estar al tanto de los últimos lanzamientos. 

Valor 20usd aproximadamente. 

Encuentro Abril 2013: Nro 15: "Coco Café" Palermo Botánico.

El encuentro de Abril estuvo a cargo de Belu, que nos llevó a cenar a Coco Café en el barrio de Palermo, cerca del jardín botánico.
Allí nos recibió Coco, el famoso asistente de Maru Botana, que abrió hace unas semanas este lugar. 
Personalmente creo que en los tiempos que corren, el concepto que diferencie a un buen restaurant de otro y lo que haga que permanezca, será su atención y servicio. Él mismo nos contó de que se trataba la carta y el lugar. Me hizo recordar, salvando las distancias y las estrellas Michelin, al restaurant de Alain Passard en Paris, L' Arpege, que humildemente me preguntó que tal estaba la comida y el lugar.

El recinto es pequeño y acogedor, ideal para ir a desayunar, almorzar o cenar.
Lo que destaco de nuestra elección de la noche, fueron los postres. La pastelería es impecable, pedimos un cheesecake de banana y un postre de chocolate.
Ideal para hacer un corte en el día, si están por la zona o viven por el barrio.

De María 4615
Teléfono: 4772-7890
Abierto de 8 a 24hs
http://www.cocinacoco.com.ar

Encuentro Marzo 2013 (Nro 14): "Club Sirio Libanés"- Recoleta

Hace varios meses que tenía ganas de ir a un club de comida típica.
Había elegido el Club Sueco, pero los días que abrían no coincidían con nuestra agenda, así que opté por el  Club Sirio Libanés en Recoleta.

Conocía el lugar porque había asistido a una fiesta hacía 10 años atrás. El lugar es imponente, una antigua mansión de estilo francés con entrada de carruajes, en la esquina de Ayacucho y Pacheco de Melo.
Nos recibió la hostess, quién muy amablemente nos indicó que teníamos que subir al salón del segundo piso por ascensor.
El espacio donde funciona el restaurant/buffet es simpático y nada tiene que ver con la cultura libanesa, tal vez las lámparas y algunas prendas de odaliscas colgadas en las paredes.
La propuesta gastronómica está a cargo desde 1989 por el famoso Chef Abdalá, la misma funciona por un precio fijo para servirse a gusto y piacere, de entradas frías y platos calientes
Entre las opciones probamos el humus, falafel, tabbulé, niños envueltos, kebbes, arroz con miel y limón, cazuela de cordero y las delicatesen dulces del mundo árabe, para el postre.
Como si esto fuera poco, hubo show de odaliscas que ademas de entusiasmar a los hombres del lugar, animó a la platea femenina.

Ideal para ir en grupo y disfrutar de una simple y correcta comida árabe.

Ayacucho 1496
Teléfono 4806 5764/ 4802 4445
Abierto de Lunes a Sábado de 20.30 al cierre
Chequear días para los shows.

Fotos gentileza Grupo Gourmet