En diciembre tiramos toda la carne al asador; no fuimos a
Fervor ni al Pobre Luis, no nos hicieron un asado “campo friendly” en ninguna
estancia ni alquilamos un carrito privee en la costanera. No, señores. Nos
pusimos nuestras mejores fachas, desempolvamos los libros de la Aliançe y
afinamos el paladar… mejor dicho, nos tiramos toda la Rive Gauche encima.
Como nuestro público se renueva, de paso les contamos que para fin de año no hay sorpresas: un mes antes votamos y, por unanimidad, las seis elegimos el restaurant que vamos a visitar. La condición es que tenga ese je ne sais quoi que amerite el majestuoso cierre de año. Brindamos, pedimos deseos en voz alta y para el café tenemos la famosa "dinámica de Lu.
Con Papá Noel en la cartera, el martes 22 de diciembre nos encontramos en LA BOURGOGNE. Podríamos decir que es EL restaurant francés de Buenos Aires y que Jean Paul Bondoux es su alma matter.
Lejos de ser un lugar acartonado o extremadamente elegante (en abril de este año lo renovaron por completo), en La Bourgogne se respira calidez, modernidad, excelencia y servicio.
Como nuestro público se renueva, de paso les contamos que para fin de año no hay sorpresas: un mes antes votamos y, por unanimidad, las seis elegimos el restaurant que vamos a visitar. La condición es que tenga ese je ne sais quoi que amerite el majestuoso cierre de año. Brindamos, pedimos deseos en voz alta y para el café tenemos la famosa "dinámica de Lu.
Con Papá Noel en la cartera, el martes 22 de diciembre nos encontramos en LA BOURGOGNE. Podríamos decir que es EL restaurant francés de Buenos Aires y que Jean Paul Bondoux es su alma matter.
Lejos de ser un lugar acartonado o extremadamente elegante (en abril de este año lo renovaron por completo), en La Bourgogne se respira calidez, modernidad, excelencia y servicio.
A veces me pregunto: si brindar un servicio de calidad es sinónimo de altos precios, el comensal lo valora? Los restaurantes de Palermo podrían incorporarlos, o al menos les interesa? Y así me pongo a reflexionar.
Claro que nos recibieron con copas de champagne para esperar al resto del grupo en una especie de ante sala (si supieran que esto colabora significativamente para entrar en clima y predisponer a la cena). Ya listas, nos ubicaron en la mesa más grande del salón, circular y como para diez comensales. Aceptamos amablemente, nos sentamos y nos miramos. No estábamos en EL OBRERO (por si quieren ir no dejen de leer nuestro encuentro allá por el año 2013), por lo tanto el volumen de la voz no habilitaba altos decibeles) Estábamos años luz una de la otra. Afortunadamente, una mesa cerca de la cocina nos cobijó y nos regaló la magia de la mise en place ao vivo.
Ya con el menú en mano y una hermosa carta de vinos con más de 30 páginas de etiquetas de todo el mundo, ordenamos.
(Modestia aparte pero nuestro scouting de vinos está cada vez más aceitado y no fallamos. Ambos, increíbles).
Claro que nos recibieron con copas de champagne para esperar al resto del grupo en una especie de ante sala (si supieran que esto colabora significativamente para entrar en clima y predisponer a la cena). Ya listas, nos ubicaron en la mesa más grande del salón, circular y como para diez comensales. Aceptamos amablemente, nos sentamos y nos miramos. No estábamos en EL OBRERO (por si quieren ir no dejen de leer nuestro encuentro allá por el año 2013), por lo tanto el volumen de la voz no habilitaba altos decibeles) Estábamos años luz una de la otra. Afortunadamente, una mesa cerca de la cocina nos cobijó y nos regaló la magia de la mise en place ao vivo.
Ya con el menú en mano y una hermosa carta de vinos con más de 30 páginas de etiquetas de todo el mundo, ordenamos.
(Modestia aparte pero nuestro scouting de vinos está cada vez más aceitado y no fallamos. Ambos, increíbles).
El blend Antucura 2007
Un Conclave CCLXVI, Piccolo Banfi (hecho en conmemoración de su santidad Franciso…amén)
Para empezar, el famoso carrito de quesos, que si bien tiene su propio lugar en la ceremonia de la gastronomía francesa (se pide después del plato principal y antes del postre), nos invitó a empezar con las desprolijidades. Sí, señores; nos revelamos y lo pedimos de entrada. Y qué?
Elecciones off the record, pero codos fuera de la mesa, modales ante todo.
Antes de recibir los platos principales una mousse de queso con alcaparras.
Algunas repetimos los platos así que entre las 5 elegimos dos pescas y una carne.
Merluza negra asada, grenobloise. Emulsión de coliflor y puerros.
File de cordero en arenado de pistachos, ajo y perejil. Curry de Madras.
No podían faltar los petit fours para el café y el cierre de un año con 12 encuentros concretados, lo que hace un total de 47 hasta la fecha. Y claro...la excusa gastronómica para una reunión de amigas.
Gracias por acompañarnos y dejarnos entrar con nuestras crónicas
a las mesas de sus casas.
JOEUX NOEL ET BONNE ANNEE!!!!
Les desea el GRUPO GOURMET: AGUS-BAR-BELU-FER-LU-TITI.
LA BOURGOGNE, en el Hotel Alvear
Lunes a Sábados de 19:30 a 24 hs.
Domingos cerrado.
Reservas: 4805-3857
