Encuentro septiembre de 2013 Nro 20: "Club Hungaria", Olivos/La Lucila

Ya termina el mes de septiembre, y el post vino con retraso.
Hace dos semanas fue el turno de Agus. Venía amagando con el goulash y esta vez por fin lo concretó. No viajamos a ningún lugar de europa del este, pero sí salimos de la capital. Precisamente en Olivos se encuentra el Club Hungaria, que además de funcionar como club de esgrima, aloja un restaurant con los platos típicos de la región.
En el pasaje Juncal, nos recibieron dos portones de madera, no había ambiente de club, ni gente amontonada en la puerta. Parecía que nos hubiéramos confundido de dirección. Pero no, tocamos timbre y un chico nos dio la bienvenida. Pasamos un patio y allí nos recibió un enorme salón, con la mayoría de sus mesas ocupadas. No sé si nos vieron caras de húngaras o es la costumbre del lugar, pero nos trajeron el menú en su idioma original. Estaba un poco complejo elegir los platos y el ta te ti no hubiera estado mal. Al instante nos cambiaron las cartas.

Con una lista variada, los platos van desde desde el típico goulash con Spätzle ( pequeños ñoquis hechos con harina, huevo sal y agua, originarios del sur de alemania ),salchichas con chucrut, fideos con ricota y chicharrón,  parrillada húngara hasta un cordero a la transilvania. Lo que no abunda en opciones son las entradas y pidiendo recomendación a la camarera, nos trajeron una especie de tortas fritas con ajo para frotar, típicas del club. Todas nos animamos por el sabroso y suculento goulash de ternera ( hay de cordero, de cerdo y mixto). 
Con respecto al vino, la carta deja bastante que desear, 3 o 4 opciones y bastante malas. Nos conformamos con lo que había. 

Para el postre nos decidimos por el strudel de manzana, el strudel de arándanos y el postre sofía ( una especie de bomba hojaldrada con chocolate, crema chantilly y crema pastelera). Creo que nos tomamos en serio lo de la cena típica e invernal.
Ideal para ir en grupo y comer abundante y sabroso. Una gran noche húngara. 

Personalmente, creo que deberíamos hacer un apartado gourmet con una recorrida a los Clubes Sociales de diferentes países. Todas nos entusiasmamos sobremanera cuando alguna nos cita a algún recinto de estas características. 

Club Hungaría
Abre de martes a viernes por la noche, y sábados y domingos mediodía y noche.
Pasaje Juncal 4250, La Lucila, Buenos Aires
Tel.: 4799 8437

Para mojar el pancito: una mezcla de ricota, pimentón, cebollitas blancas y mostaza.

Encuentro agosto de 2013, Nro 19: "El Perlado" barrio Congreso.

El jueves ( 22 de junio ), comenzó la ronda nuevamente. Le tocaba a Agus, pero a último momento no pudo venir, y para no usar su salida sin que ella esté, decidí tomar mi turno. 
Ya tenía resuelta mi salida hacía tiempo, entonces no fue difícil, solo llamar para reservar y cambiar de barrio. 
No se si llamarlo casualidad o qué pero esta semana había escuchado varias veces la historia del PALACIO BAROLO, un edificio emblemático en la arquitectura porteña, que no está definido por ningún movimiento arquitectónico, que la leyenda dice que fue inspirado en "La divina comedia" de Dante, que este año cumple 90 años y que hasta dos diseñadoras le están dedicando un libro propio "Divino Barolo". No le había prestado atención y de repente allí estaba, imponente, misterioso, taciturno, el edificio Barolo, cobijando en el barrio de Congreso, mi elección de la noche.

Cautivadas en la puerta por su estética art decó, entramos en EL PERLADO. 
Un pequeño recinto, de luz tenue, caras conocidas del arte y la moda, y una carta breve pero contundente con especiales del día, pensada con productos de temporada. 
La noche pedía a gritos un vino para calentar los 3 grados que dejamos afuera, Nicasia Malbec fue el  ganador. Compartimos dos entradas, una primera fría: taboulé completisímo ( con trigo burgol, cilantro y vegetales) y otra caliente: papa rosti con salmón, espinaca y panceta. Ambos perfectos para compartir y deliciosos.
Pasando a los principales, ordenamos: la pasta corta con puerros, cherríes confitados, panceta, langostinos y brócoli ( x dos); y dos especiales del día, ñoquis de sémola con rúcula gratinados con crema y parmesano (x dos) y la trucha al horno con vegetales grillados. 
Todo resultó sabroso, pero coincidimos en que los ñoquis a pesar de tener buen sabor, perdieron su forma y se transformaron en una polenta, pulgar abajo. De postre: una torta húmeda de chocolate con frutos rojos. 
Un ambiente relajado, comida sabrosa y la búsqueda de otra excusa para volver. 

Definitivamente una perla en el fondo de microcentro.

Hipólito Yrigoyen 1386
Teléfono: 011 4382-8689
Lunes a Sábados de 12 a 16 y de 20 al cierre.

 

Propuesta antes de ir a comer: una visita guiada por el Palacio Barolo. No se pierdan la de la noche.

Más info en: http://www.palaciobarolotours.com.ar

Encuentro julio de 2013, Nro 18: : Centro Vasco Laurak-Bat- barrio Monserrat

Traté de hacer memoria, y los únicos árboles que recordaba dentro de una casa eran, el que sobresalía desde su balcón sobre la Avenida Scalabrini Ortiz en Villa Crespo ( que lamentablemente derribaron en 2010) y el del restaurant Tarquino en el barrio de Recoleta.
El jueves último ( 25 de julio ), gracias al Grupo Gourmet, sumé uno más a la lista, el árbol está dentro del Centro Vasco Laurak Bat, donde nos citó Sabrina a.k.a Titi.

Allí se fundó en el año 1877 el hogar de los vascos, como ellos definen, y buceando en aguas cibernéticas, encontré que el árbol que está dentro del restaurant, es un hijo directo del único roble que quedó vivo en Guernica, cuando los franquistas la bombardearon en 1936 en la Guerra Civil.
Ahí está, reluciente, protegido por vidrios y por cuatro escudos, que hacen honor al nombre del club, Laurak Bat que no es ninguna muchacha vasca, pero que significa "cuatro en uno" en idioma euzkera ( en alusión a las cuatro ciudades del País Vasco: Alava, Vizcaya, Guipúzcoa y Navarra).

El lugar es amplio y cálido a la vez, nos ubicaron en una mesa redonda ideal para la comodidad del grupo y compartimos una vez más algunas de las opciones del menú. 
Versatil y para todos los gustos, la carta refleja el espíritu de la tradicional cocina vasca. De entrada compartimos los chipirones en su tinta y dos tortillas, la española ( con papas fritas, cebolla y chorizo colorado) y la vasca ( con hongos frescos, jamón crudo, tomates y cebolla; y como principales pedimos dos arroces azafranados, uno con mariscos y otro con pollo. 
Si bien se demoraron bastante ( nos explicaron que los arroces se hacen en el momento y tardan 20 minutos aproximadamente), resultaron sabrosos y con el socarrón ideal. 
De postre peras maceradas en vino, helado y confitura de naranjas ( correcto, pero nada del otro mundo). 
Vino: D.V. Catena Cabernet Malbec. (deliciosooo). 
Creo que nuestro grupo ya es famoso, nos mandaron champagne de cortesía y el gerente nos invitó a volver!!!
Gran encuentro de invierno. 
"On egin deizuela janak eta kalterik ez edanak": que nos haga bien la comida  y ningún mal la bebida.

• Lu a Sab mediodia y noche
• Av. Belgrano 1144, PB 
• Tel: 4381-0682
• www.restolaurakbat.com.ar

 El árbol, hijo directo del que estaba en Guernica. 

 El árbol en la casa de Villa Crespo. 

Restaurant Tarquino, Recoleta (aún no fuimos con el GG)

Encuentro junio 2013 Nro 17 "Basa Basement Bar & Restaurant" ( Retiro)

El barrio porteño de Retiro va tomando más y más color. A las últimas y acertadas aperturas de Florería Atlántico, Farinelli/ Arroyo y Grand Café, precisamente de los dueños de esta última, se suma una nueva propuesta, Basa Basement Bar & Restaurant. 

Bajo la firma de Lu, nuestro encuentro gourmet lo realizamos el pasado martes 11, en este enorme y cálido sótano ubicado en la calle Basavilbaso. Al llegar a la puerta solo se asoman un par de mesas que dan a la gran vidriera y bajando por la escalera se hace presente el espíritu de Basa. Un salón que si bien es amplio, no pierde la calidez ni el tono intimista, jazz de fondo, luces bajas y velas en las mesas. Al estilo de su hermano Sucre en el bajo belgrano, Basa también se viste de madera, cemento y una barra colorida donde se destacan sus botellas.

La carta es tan variada que nadie puede quedarse sin su preferencia y si bien los platos principales seducen de manera inminente, una vez más optamos por pedir varias entradas y compartirlas entre todas. 

Las elecciones fueron: burrata con tomates secos y pan pita; zucchini con ajo, almendras, pecorino, y oliva , chipirones con limón, hierbas y alioli ; croquetas rellenas con arroz; huevos con hongos y agregamos una ensalada de espinacas, zapallo asado, pistachos, queso feta y olivas negras. 

Y para cerrar con broche de oro pedimos un vigilante versión Basa, membrillo almibarado y queso cremoso. 

Vino: Manos Negras malbec.

Otra gran opción gourmet para aprovechar en Buenos Aires. 

Basavilbaso 1328 ( entre Av Libertador y Juncal)

Barrio: Bajo Retiro

Teléfono: 011 4893-9444

Horarios: Lunes a sábados, mediodía y noche.

http://www.basabar.com.ar

 Fotos cortesía Grupo Gourmet.

Encuentro mayo 2013 Nro 16: "Blanch" / Las Cañitas

El Jueves 9 de mayo fue el turno de Fer. 
Nos había adelantado que unos días previos al encuentro había decidido realizar la reserva a través de la página web RESTORANDO, cuyo slogan predica "reservas en restaurantes, gratis y al instante". Nos admitió su reticencia y el plan b bajo la manga. 

Esta vez nos encontramos en Las Cañitas, barrio que quizás  no frecuentamos tanto pero que tiene un gran atractivo en algunas de sus propuestas gastronómicas. Y este fue el caso. 
El elegido de Fer fue Blanch Restaurant, un reducto pequeño, cálido e intimista dentro del bullicioso y un tanto abrumador clima de Cañitas. La fachada de Blanch nada tiene que ver con las propuestas aledañas, personalmente me hizo recordar a esas casitas inglesas de campo con galería de madera y pequeñas ventanas en su exterior.Entramos y allí estaba nuestra mesa, guardamos el plan b y comenzamos nuestra amistad con Restorando. 
Luces bajas, pocas mesas, la cocina casi a la vista, y un camarero que nos dio la bienvenida más que amablemente, fueron las primeras sensaciones. 
La carta de Blanch invita a pedir varios platos y compartirlos. 
Aprovechamos las jarritas del 2x1 de Campari con naranja, Bloody Mary, y luego pedimos un vino Cabernet Franc de Siesta ( gran recomendación ).
El menú en su mayoría plantea un formato de tapas y algunas opciones de platos principales para aquellos que no se animan con el picoteo. Pedimos: mini provoletas, patatas bravas con sus respectivas salsas,langostinos rebozados, mollejas con champignones, brochettes de pollo, cerdo agridulce y fish cakes.  Destacamos especialmente la atención de nuestro camarero/sommelier, quién nos indicó la composición de cada plato y las especificaciones de nuestro vino. Punto para Blanch. 
De postre pedimos un apple crumble y una Crème brûlée, todo para compartir.

En Blanch el egoismo parece no entrar en la carta.

Blanch

Arguibel 2813
Tel.: 4779-1280
Miércoles a sábados desde las 20. 

Domingos de 11:30 a 16:30.