7mo encuentro: "Demuru". Palermo

Julio de 2012.
Unos días antes de mi elección, recordé un lugar que había ido algunos años atrás para un aniversario, era en la  esquina de Honduras y Godoy Cruz, en el barrio de Palermo. Se llamaba Desde el Alma, y lo que más me había gustado de aquella noche de invierno, había sido el hogar a lenã que se encontraba en el medio del salón.
Esta vez también era invierno y quise llevar al Grupo Gourmet a disfrutar de aquella chimenea.
Busqué el teléfono pero para mi sorpresa, aquel lugar no existía más.
Ahora se llamaba Demuru. A decir verdad la página web me preocupó un poco y mis prejuicios de la foto del chef de utilísima , casi me llevan a cambiar de opción, sin embargo allá fuimos.
Luces bajas, velas en las mesas, cuadros, libros y espejos dentro de la casa, colaboran para lograr un ambiente cálido e intimista. Allí nos atendieron de manera impecable y en varias oportunidades se acercó Juan Pedro Demuru, chef y dueño del lugar, para explicarnos en que consistían los platos.
El menú que combina los sabores mediterráneos y orientales, consta de pocos platos pero variados y abundantes. La presentación es prolija y cuidada.

El hogar a leña no estaba prendido, pero tal vez la próxima visita nos acompañe.


Honduras 5296, esq. Godoy Cruz
Teléfono 4813-5812
Abre todos los días desde las 20hs
http://www.demuru.com.ar

Gentileza fotos Grupo Gourmet.

6to encuentro : "El Obrero"- La Boca.

El encuentro de este mes fué en El Obrero.

El restaurant está ubicado en el barrio de La Boca, donde personalmente considero, vale la pena visitar.

Abrió sus puertas por primera vez en el año 1954. Si bien no tuve el placer de concurrirlo por aquellos tiempos, pareciera mantener el espíritu del típico bodegón porteño, donde la comida desborda del plato y los sabores nos trasladan a la cocina de la abuela. 

Titi había hecho la reserva con anterioridad, ya que el lugar comienza a llenarse desde las 8 de la noche. 

Mientras leíamos el menú, comentamos las fotos que se encontraban en las paredes, una especie de galería de famosos y reminiscencias del fútbol... todo en El Obrero, es bien de la boca. 

El ruido y el "kilombo" son marca registrada, y si bien abundan las mesas de turistas, el recinto no perdió la magia barrial. 

Pedimos un pot pourri de los clásicos, que pusimos en el centro de la mesa para compartir entre todas: revuelto gramajo, pescado a la parrilla, tortilla babé y buñuelos de acelga. 

No faltó el arroz con leche y mi favorito, el postre vigilante   (feliz de haber recibido el queso fresco con ese polvo blanco en su corteza).

Ideal para ir en grupo o llevar algún amigo extranjero a deleitarse con los manjares argentos. 

El lugar es lejos y está un poco escondido, así que vale la pena ir en taxi. 

Agustín R. Caffarena 64, La Boca

De Lunes a Sábados de 12 a 16 y de 20 al cierre.

Reservas al : 4362-9912

Dato de color: Según investigué en la web, el nombre del postre vigilante data del año 1920 donde se popularizó aparentemente, en los bares del barrio de Palermo. Allí los agentes de policías o vigilantes de la zona, pedían queso fresco con dulce de batata o membrillo para deleitar sus ratos libres. 

Gentileza fotos El Obrero

5to encuentro: "Brasserie Petanque"- San Telmo

Elegí Jueves en la noche para asistir a Brasserie Petanque en el barrio porteño de San Telmo.
Había regresado de un viaje particularmente gastronómico por Francia, y quise investigar que tipo de recinto de comida francesa se encontraba en Buenos Aires.
Encontré varios, pero me decidí por Brasserie porque parecía ser un lugar sencillo, con el clásico ambiente de bistró y una cocina típica francesa. 
Así resultó ser.
El lugar es amplio y acogedor, los platos abundantes y en lo personal, ideal para ir en invierno y de noche.

Defensa 596 (esquina México)
San Telmo
Teléfono: 4342-7930
www.brasseriepetanque.com

Fotos gentileza Brasserie Petanque.

4to encuentro: Villa Ocampo- San Isidro

El primer encuentro del año 2012 le tocó a Titi, esta vez nos avisó que nos alejábamos de la capital federal, y que nos dirigíamos a San Isidro.
Era viernes en la noche, enero, calor, vestidos, tacos y eau de parfum, ya estábamos todas subidas en el auto de Titi para dirigirnos al lugar. Tomamos Avenida Córdoba, y en la intersección con Alvarez Thomas, el francés del rombo, nos abandonó. La velocidad disminuía y nuestras caras se fueron transformando. Ahí tomé conciencia de la importancia que estaban teniendo nuestros encuentros gourmets, nos miramos con mezcla de bronca y un "no puede ser", "justo hoy". Y sí, pareciera ser que estos episodios siempre suceden cuando no tienen que suceder. Pero nada nos desanimó como para abortar el plan. Nos bajamos, empujamos dignamente a pasos "ataconados" y obviamente, nos elogiaron nuestros dotes femeninos. Abandonamos el Renault y nos subimos a un taxi.
Llegamos casi a la media hora de viaje, a San Isidro y allí nos recibieron, en la que supo ser durante el siglo XX, la casa de la escritora argentina Victoria Ocampo,  Villa Ocampo.
Cenamos, donde años atrás tal vez la mismísima Victoria hubiera compartido un té junto a Igor Stravinsky, Jorge Luis Borges o Le Corbusier.
Si bien la propuesta gastronómica es correcta y sencilla, lo que vale la pena es recorrer la casona o escuchar las historias que en este caso Lu me contó, casi como si Victoria hubiese sido su confidente.

Llamar para pedir horarios y hacer reservas.
Teléfono:  4732-4988
http://www.villaocampo.org/web/

Recomiendo leer "Los bioy"antes de asistir a Villa Ocampo. Tal vez se escuchen las voces de Adolfo y Victoria...

Fotos by Lucía Cabrera.

3er encuentro: "Caseros" en San Telmo.

Esta vez Agus, nos propuso un almuerzo de domingo (chequeé los horarios y por el momento están cerrados ese día). 
El clima acompañó y nos encontramos en el barrio porteño de San Telmo, precisamente en el restaurant Caseros.
Alejado del circuito palermitano, el lugar parece un antiguo almacén devenido en bistró, decorado con balanzas antiguas, muebles, aparadores restaurados y mesas impecablemente vestidas de blanco.
Nos sentamos al lado del enorme ventanal y el sol nos acompañó durante todo el almuerzo. La atención fué buena y algunos de los platos que degustamos fueron: las pastas rellenas, la polenta con salsa y la carne con hongos. En Caseros no reina la cocina ecléctica ni la sofisticación, pero sí la vanguardia de una propuesta gastronómica de sabores clásicos y como su nombre lo indica, de lo ...casero.

Avenida Caseros 486
Teléfono: 4307-4729
Lunes al mediodía.
Martes a Sábados mediodía y noche.
http://www.caserosrestaurante.com.ar/

Fotos cortesía Caseros.

2do encuentro: "Pagano Club Social"- Palermo botánico

Hoy le tocó a Lu, así que nos pasó las coordenadas y allí nos encontramos.
El efecto sorpresa, es mágico. La adrenalina de no saber hacia donde nos dirigimos o siquiera que vamos a degustar, tiene un sabor glorioso.
Llegamos a  Pagano Club Social un petit hôtel de la calle Pagano, en el barrio de Palermo, cerca del jardín botánico. Subimos un piso por escalera y allí nos recibió Federica, la dueña de la casa.
Además de ser su hogar, junto con su madre y hermano, reciben a puertas cerradas y con reserva previa, hasta un máximo de 20 comensales. El menú es a la gorra ( cada persona decide cuanto quiere pagar ), y solo cobran la bebida o el descorche.
Recorrimos el living, el comedor, y hasta nos invitaron a la cocina para explicarnos en que consistía el menú de 4 pasos, que modifican semana tras semana.
Al lado de nuestra mesa, había un cumpleaños, que disfrutamos a la par, sintiéndonos como en casa.

Cenamos en Buenos Aires, pero podríamos haber estado perfectamente, en la Rue Caulaincourt.

Abierto: Miércoles, Jueves y Viernes por la noche.
Teléfono para reservas: 15-6688-1919
email: paganoclubsocial@hotmail.com

Fotos cortesía Pagano Club Social.

1er encuentro: Salgado Alimentos. Donde nació el Grupo Gourmet.

El 18 de Agosto de 2011, nos juntamos a cenar. Habíamos leído que habían abierto un nuevo restaurant, especializado en pastas,  en el barrio porteño de Villa Crespo.
Allí nos dirigimos. En la esquina de Araoz y Juan Ramirez de Velasco, se encuentra Salgado Alimentos.
Una antigua fábrica de pastas devenida en restaurant/bodegón, que ofrece una bocanada de aire fresco a la incontable variedad impersonal de restaurants porteños. El recinto es pequeño, pero si el clima colabora, el espacio se amplia con mesas en la vereda.
Entrar en Salgado, tanto al mediodía como a la noche, es una experiencia pura y exclusivamente casera. De la mano de Esteban Salgado ( ex Tomo 1), el foco está puesto en sus platos y no en la decoración del lugar. Su especialidad son las pastas rellenas, pero el menú también ofrece sandwiches, ensaladas y y algunos platos principales.  Si de postres se trata, no podía faltar la típica chocotorta argentina, el cheesecake, el flan y los helados, entre otros. La carta se renueva rápidamente y en su Facebook publican los especiales de la semana.
Reservan mesas y toman pedidos de pastas frescas para llevar a tu casa.
Dress code: Informal, relajado, nada de brillos ni ostentaciones.

Allí nació este Grupo Gourmet, como un juego, como una propuesta desinteresada e informal.
Y a través de este blog compartimos nuestros encuentros.

Salgado Alimentos

Juan Ramírez de Velazco 401

Lunes a miércoles de 9 a 20

Jueves a sábados de 9 a 24

Tel.: 4854-1336

www.salgadoalimentos.com.ar