Encuentro Julio de 2015: Nro 42 "UCO, Fierro Hotel", barrio de Palermo.

Atípico y en modalidad "Domingo Brunchero", Belu nos citó en Soler 5862, en Palermo Hollywood. Ahí se encuentra el Restaurant UCO, dentro del Fierro Hotel. 

Acordamos no desayunar y nos encontramos 12,30 en las coordenadas. Fuimos las primeras en llegar al lugar, se ve que nos tomamos muy en serio lo del horario y obvio no habíamos comido nada. 

Nos dieron una mesa cuadrada, ideal para las 6 y el menú para elegir. Tres de nosotras pedimos el brunch y el resto, platos a la carta. 

El brunch viene así:
- Jugo de naranja, un shot de jugo de fruta y verdura, café o te.
- Yoghurt orgánico casero, frutas caramelizadas y croncante de frutos secos. 
-Panes, medialunas, scones, pain au chocolat, mermedalas.
-Selección de fiambres.

 El brunch viene con un plato principal a elección:
Opción 1: Desayuno irlandés ( el chef a cargo de UCO le hace honor a sus pagos) con salchichas, morcilla, panceta, habas, huevo frito y tomates grillados.

 Opción 2: Risotto de espinaca y hongos portobello con trucha ahumada casera.

Para la otra parte del grupo que optó por el menú de dos pasos hubo, bruschetta con salmón ahumado y brotes.

 Ensalada de tomates, berenjena asada, queso burrata y brotes de albahaca.

Huevo en panko crocante, morrones asados, puré de garbanzos y hierbas, chips de morcilla y brotes.

Arañita glaseada, puré de choclo, papines, puerro y ensalada criolla.

Como queríamos algo frutal, nos prepararon especialmente unas peras cocinadas, con almíbar, granita y gajos de naranja.

 Para el postre compartimos un budín de chocolate blanco, almíbar de naranja, crema batida y garrapiñada.

Se nota y ademas nos contaron, que todo está preparado en la casa, desde los panes, helados, hasta la trucha, bajo la dirección del chef irlandés Ed Holloway.

Resumen: Impecable, porciones generosas, sabroso, combinaciones originales y una gran atención. 

Si no van al brunch el fin de semana, la carta de la noche es un diez.

UCO en Fierro Hotel
Soler 5862
Reservas: 3220-6800

Encuentro Junio de 2015, Nro 41, Barrio de San Telmo: L Atelier de Celine

Hace tiempo que me venían recomendando este lugar y que tenía ganas de comer comida francesa en Buenos Aires.

Hay varios restaurants que hablan francés y otros tantos que se jactan de hacerlo, pero a este no había ido, el menú está en la web ( detalle que para mi puntillismo colabora por demás) me gustaba el barrio y la relación precio calidad era impecable.

Mitad de año y llegó mi turno. La cita: Carlos Calvo 242, en L'ATELIER DE CELINE, una casa colonial típica del barrio convertida en un pequeño bistro. Parece que Celine, parisina y publicista, se cansó de la vida corporate, armó la mochila y se fue a recorrer el mundo. Amante de la gastronomía, se instaló en Buenos Aires y abrió este delicioso escondite.

               

Mis pruebas internas fueron superadas, la temperatura del vino, el tiempo en que tardan en llegar los platos y la predisposición  y la explicación de la carta por parte de los camareros.

Nos recibieron con Kir, típica bebida francesa elaborada con licor de cassis y vino blanco, y para el vino pedimos un Cabernet Sauvignon espléndido "The apple doesn't fall far from the tree" de Matías Riccitelli malbec. ( no se pierdan el malbec República, también de la bodega de Riccitelli). 

Para las entradas nos fuimos un poco de pista, compartimos…si si compartimos una sopa de cebolla, la creme brûlée de camembert y el plato de quesos ( que siguiendo el protocolo francés deberían haber sido para el postre ).

Las porciones son bien abundantes y como somos chicas de buen comer pero tampoco la pavada, compartimos tres opciones. 

Filete de lisa a la plancha, con velouté de puerros y gnocci caseros 

Tajine (plato al estilo marroquí), de conejo y pollo, garbanzos, batatas y verduras mediterráneas. Naranja y cilantro 

Ravioles caseros de cordero, con puré de berenjenas ahumadas y una salsa reducida.

Irse de nuestras cenas sin postre es un sacrilegio, no fue difícil ponernos de acuerdo y pedimos :

 Creme Brûlée en sus 3 versiones: clásica de vainilla, de café y de naranja con cardamomo.

Tarta de manzanas verdes, con una bocha de helado casero.

No se que dirá un francés pero a nosotras nos encantó. Sabores impecables y gran atención. 

Tan felices nos fuimos de L 'atelier que decidimos seguir con una degustación de tragos, primero en el nuevo bar SINGAPUR y luego en PONY LINE. 

L ATELIER DE CELINE

CARLOS CALVO 242, San Telmo

Reservas: 4361-1269