Encuentro noviembre de 2019: Nro 94: ¨INVERNADERO¨, Recoleta

Fuimos a conocer la nueva apertura, a los pies de la Biblioteca Nacional y ese increíble escenario brutalista inaugurado en 1992 por el arquitecto Clorindo Testa.

Especialista en gins, INVERNADERO es ideal para ir con amigos o de cita cuando cae el sol. La carta se basa principalmente en tapas, cocktails y obvio gin en sus diferentes versiones.

La arquitectura del lugar y la ambientación, van de la mano con el entorno y se me ocurre que podría ser perfecta para acompañar, si vas solo, con un libro. 

GIN & TAPAS 🌱🍸
Biblioteca Nacional | Agüero 2502
Resv.📱1125612502
Lun. Mar. Mierc. 8 a 01 am
Juev 8 a 02 am
Vier 8 a 03 am
Sab 9 a 03 am
Dom 9 a 00 amwww.invernaderobn.com

Encuentro Octubre 2019, Nro 93: ¨Mengano¨, Palermo Soho.

Cena número 93 para el Grupo Gourmet y el turno de Fer, que nos cita en Cabrera 5172, en Palermo soho, para probar ¨Mengano Bodegón¨.  

Platos de la cocina local, reversionados y modernos, en una presentación elegante que dejan a la vista y al paladar, el homenaje perfecto de los clásicos argentinos. 

El lugar? impecable. Azulejos verde inglés, piso de madera, luz baja y la opción de comer ¨first row¨ con vista a la cocina. 

Facundo Kelemen está al mando de la cocina y junto a su equipo de trabajo, se dejan espiar en un espacio que está abierto para verlos en acción. 

Nos reciben con pan chipá relleno de queso.

Mengano Bodegón nace c

Provoleta y polenta, con dulce de rocoto, garrapiñada de pistachos y menta.

Revuelto de gramajo con cebollas caramelizadas y queso de cabra. 

Marucha de wagyu con holandesa de wakame y quinotos.

 Arroz crocante con morcilla, kimchi, alioli de algas, y escabeche de panopea.

El postre?, no podíamos dejar de ir a conocer la nueva heladería FINDE . Así que traicionos al postre en Mengano y hacía allá fuimos. 

MENGANO BODEGON:

José A. Cabrera 5172

Horario de apertura: mar a sab de  20:00 a 23.15

Tel: 011 4771-0560

Encuentro septiembre 2019, Nro 92: ¨Ulua¨ Chacarita.

Mexico en Buenos Aires y el turno de quién les habla, para compartir una noche a pura comida y bebida con el Grupo Gourmet.

Tres cocineros mexicanos que traen lo mejor de la comida callejera en este reducto pequeño, amigable y casual en pleno barrio de la Chacarita. 

Gorditas, tacos y tortillas, en una carta pequeña pero cuidada para aprender mas de la cultura azteca y sumar otra opción al nuevo polo gastronómico porteño.

P/D: Opciones sin gluten y mesas en la calle. Atentos: no toman reservas. 

ULUA COCINA MEXICANA
Av. Jorge Newbery 3791
Horario:
Lunes,miércoles, jueves y viernes de 19-23hrs
Sábado 13-16hrs y 19-23hrs
CERRADO Domingo y martes

Encuentro agosto 2019, Nro 91: ¨Totalmente Tano¨, Villa Crespo.

El turno de Agus, y un encuentro veneciano en pleno barrio de Villa Crespo.
¨ Totalmente Tano¨ es la propuesta del italiano Filippo Rebecca en Aguirre 465 y ahí nos encontramos con el grupo para nuestra cena número 91 del Grupo Gourmet.
Un lugar sin pretensiones, barrial y a pura pasta.

Martes a sábados desde las 19:30 y Domingos 13:00

Encuentro julio de 2019, Nro 90: ¨Pucará¨, Caballito.

Mitad de año para el grupo gourmet, y nuestra humilde bitácora de visitas gastronómicas. 
Es el turno de Titi, y ya nos pasó las coordenadas de este mes: nos vamos para el barrio porteño de Caballito.
El centro geográfico de la capital federal, el cu.. del mundo para algunos, que ajenos a mapas y sumidos en burbujas contenedoras, no han salido de sus pequeños límites de comodidad. 
Atrevanse amigos lectores, a los que aún no han visitado los confines de este maravilloso punto geográfico, a caminar por el barrio inglés, visitar en la semana el Mercado del Progreso o hacer un paseo en el "Tramway Histórico de Buenos Aires" de la Asociación Amigos del Tranvía, que rememora a los usuarios del que fuera uno de los transportes mas comunes de aquellas épocas. ( el servicio es gratuito y se puede hacer los sabados, domingos y feriados. La parada se encuentra en Emilio Mitre y Bonifacio y hay salidas cada 25 minutos).

Pero vamos a lo nuestro, ademas de los puntos de interés antes mencionados, existe uno de los restaurants mas tradicionales de Buenos Aires, y si de pescados y mariscos se trata, el lugar es PUCARA.

En la esquina de Juan Bautista Alberdi y Senillosa, está nuestra coordenada de julio. Titi nos citó 20,30hs y nos avisó que mas tarde no podemos llegar, porque se llena. Y es literal, el boliche no es muy grande pero está siempre a tope. 
Es martes, llueve a cántaros y nuestra mesa nos espera.
Sin lujos ni ostentaciones, manteles blancos, panera, manteca y mozos sin anotador, el Pucara es el punto de encuentro de habitues y no tanto.
No hay dudas ni regodeos en la decisión: paella de mariscos y pollo con arroz y azafrán. Todo al centro y para compartir, delicia absoluta.

Mientras pasamos la cuchara para rescatar lo que queda del ¨socarrat¨, nos ilusionamos con llegar igual que la mesa de al lado, seis amigos post ochenta que se nota vienen seguido y no paran de contar historias. 

Tampoco hay debate en el postre, vigilante de fresco y batata, y flan con dulce y crema. 

Llegamos temprano y nos vamos últimas, cerramos el lugar. Los mozos nos miran sin apuro, saben que somos la próxima generación del Pucará, las encargadas de correr la voz para mantener vivos los espacios que se valen de recetas clásicas y platos tradicionales, sin queso halloumi, kefir ni cúrcuma, porque hay lugar para todos y de eso se trata.


PUCARA: 
Mediodía y noche
Senillosa 493, Caballito.
Tel: 4902-4975