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Llegamos a las 21 h a la puerta de un edificio, tocamos el 10 D y al entrar nos topamos con esta vista.
Allí nos recibió Alexis, 100% belga, chef y el alma mater de BONAP BAIRES chef quien nos guió por los distintos platos de la noche.
El departamento, que es pequeño y en el que se nota el esfuerzo por darle personalidad, replicó a la perfección el espíritu de la propuesta: éramos las únicas en el lugar así que realmente fue como estar en el living de una casa.
Para arrancar la noche, Alexis nos ofreció algo para tomar y salieron varios Garibaldi para ir preparando el espíritu junto a una selección de panes caseros que nadie puedo resistir.
Y el primer plato: una salade de printemps suiví d'un trio de croquette au fromage (o para nosotros, ensalada primavera con trío de croquetas de queso)
La ensalada fue muy bienvenida en esa noche de calor y humedad tan típica de Buenos Aires. Las croquetas estuvieron muy bien pero nos pareció un plato algo pesado para arrancar y sabiendo que el principal iba a ser, digamos, contundente.
Para destacar: una de las integrantes tiene dieta restringida por temas de salud y le pidió a Alexis si podía servir un plato sin uno de los ingredientes. A su vuelta al living/salón, nos sorprendió, no con el mismo plato sin dicho ingrediente, con una reversión del plato original. Aplausos para él por su versatilidad y compromiso con el plato que creó.
Terminado los dos primeros pasos, sucedió algo extraño. Alexis desapareció. Pero cuando digo desapareció, es que no volvió al salón por un rato muy, muy largo. El Grupo Gourmet, ni lento ni perezoso, empezó a tejer teorías: ¿habrá tenido alguna complicación con el plato principal? ¿Estará desmayado por el calor? ¿Tendrá un rehén en la cocina?
Después de un rato largo -no nos avivamos de cronometrar- la puerta se abrió y vimos la figura del cocinero flamenco aparecer con unas bandejas con lindas ollitas de hierro acompañadas por papas fritas al estilo belga en un simpático sobre de papel. O como Alexis nombró "carbonade flamande + frites belges."
No sé ustedes pero me fascina encontrarme frente a estas cazuelas que esconden su delicioso contenido y se reservan los aromas, listos para aparecer al destapar.
Una elección compleja para una noche pegajosa de febrero pero el Grupo Gourmet no le escapa a los retos y menos si involucra comer. El guiso resultó muy sabroso y su porción, correcta teniendo en cuenta que aún faltaba el postre.
Buen complemento para seguir a un plato más bien invernal, fue el waffle con chocolate y el helado de cerezas que refrescó las gargantas ávidas de charla y desatadas en un espacio que nos tuvo como únicas protagonistas.
En resumen, fue una noche diferente, con altos y bajos pero que nos empuja a seguir probando esta modalidad de comer en livings de extraños con ganas de compartir su cocina.
Lamentablemente, a los pocos días nos enteramos que Alexis se va con sus ollas y sartenes para otra parte del mundo.
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